Selten bekommen Fahrräder einen Namen, doch mit diesem Rad, startet Haubenkoch Michael Ploner auf eine ganz besondere Reise. KONRad steht dafür nicht nur für ein Fortbewegungsmittel, sondern ist Mittelpunkt dieser Tour. Köstlich, Originell & Natürlich – so tritt Michi in die Pedale des eigens gebauten Kochrads. Unterwegs zum Ursprung unserer Produkte mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“.
Unsere Mission: Eine aufregende Fahrradtour zu verschiedenen Lebensmittelproduzent:innen, die uns einen Einblick in die Herstellung ihrer regionalen Produkte geben und Michi vor eine Kochherausforderung stellen.

Am ersten Tag schicken wir den Haubenkoch aus Nauders zum Lumpererhof nach Fritzens. Am Feld erwartet in schon Bio-Bauer Clemens Lutz. Auf seinem Hof gedeiht so manche Bio-Köstlichkeit – Pastinake, Karotte, Salat aber auch Erdäpfel und Physalis. Nach der Ernte baut Michael sein Rad auf und wird mit einem Korb bester Produkte mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ überrascht. Welche Köstlichkeiten wohl daraus kreiert werden? Das seht ihr hier…

Ein Tisch zum Teilen – geschmorte Karotten, Goggei-Mayo, Pastinaken-Chips und Bio-Buchweizen Tacos verteilen sich am Tisch. Und bei einer Flasche bestem Tyroler Imperial Zwickl freuen sich alle aufs Probieren.

Am nächsten Tag radelt Michi weiter nach Mutters zum Hof von Steixner Toni und seiner Familie. Am Hof vorbei geht’s direkt zur Fischzucht eingebettet ins wunderbare Panorama der Stubaier Alpen. Toni wartet schon mit dem Cacher auf Michael. Und nachdem Toni ihm alles gezeigt hat, gehen auch ein paar „Qualität Tirol“ Kwell-Saiblinge ins Netz.
Am Hof wird Michi dann noch mit Rietzerhof Sauerkraut und Glocknerkugeln überrascht…
Was dabei rauskommt, seht ihr hier…

Am Ende gibt es einen wunderbar krossen Kwell-Saibling auf Paprika-Sauerkraut (ja richtig gehört) und einer cremigen Glocknerkugel-Beurre Blanc. Das Rezept zum Nachkochen findest du hier!

Am dritten Tag ist Michi schon fest im Sattel und seine Fahrrad-Tour geht ins Unterland. Genauer gesagt zum Betrieb von Familie Knapp. Am Familienhof helfen alle mit, damit die Hofschweine glücklich aufwachsen. Nachdem Sarah Michael eine Hoftour gegeben hat, geht es auch schon wieder ans Kochen. Dieses Mal Schweinebauch vom „Qualität Tirol“ Hofschwein mit Graukäse und Äpfel – eine interessante Kombination…

3 Tage – 3 Betriebe! Unsere „Qualität Tirol“ Produzenten haben uns auf der Tour mit Michael Ploner einen großartigen Einblick in die Herstellung der wertvollen Lebensmittel gegeben. Am Ende der Tour haben wir nicht nur beeindruckende Landschaften und kulinarische Höhepunkte erlebt, sondern auch ein besseres Verständnis dafür entwickelt, wie unser Essen produziert wird. Wir haben die Menschen hinter unseren Lebensmitteln kennengelernt und schätzen gelernt, wie viel Arbeit und Sorgfalt in jedem Bissen steckt. Diese Tour hat nicht nur unseren Gaumen verwöhnt, sondern auch unser Bewusstsein für nachhaltige Ernährung geschärft. Wir sind inspiriert, du auch?