"Bewusst Tirol" Betriebe werden für ihr Regionalitätsbekenntnis ausgezeichnet

Außergewöhnlich, gastfreundlich, professionell:
227 „Bewusst Tirol“ Betriebe prägen die Tiroler Gastronomie

Heimat ist der Ort, an dem man sich wohl und zuhause fühlt. Zur Heimat gehören Gerüche, Geschmack, Traditionen und Genuss. Die alpine Kulinarik ist geprägt von ehrlichem Handwerk, hervorragenden Rohprodukten und innovativen Ideen. Die Bewusst Tirol Betriebe bringen all diese Werte auf den Teller und pflegen hervorragende Beziehungen zur regionalen Landwirtschaft.

Regionalität bleibt Trumpf und Trend

Die „Bewusst Tirol“ Teilnehmer:innen achten in besonderem Maße darauf, den besonderen Mehrwert von Tiroler Produkten an ihre Gäste weiterzugeben. In ihren Küchen werden alte Rezepte wiederbelebt und fast vergessene Zutaten zu neuem Leben erweckt. Mit großem Erfolg: denn immer mehr Menschen sind heute deutlich sensibler, was die Herkunft ihrer Lebensmittel betrifft. Das gilt sowohl für den privaten Einkauf als auch für den Besuch beim Lieblingswirt. Die edle „Bewusst Tirol“ Münze macht dabei für Gäste auf den ersten Blick erkennbar, dass in den jeweiligen Gaststuben ein starkes Stück Tirol zuhause ist.

Initiative für Transparenz am Teller

In dieselbe Richtung wirkt die Kampagne „Ich sag, wo´s herkommt“. Im Schulterschluss zwischen Tiroler Wirtschaft und Landwirtschaft wird die heimische Gastronomie dazu eingeladen, auf ihren Speisekarten freiwillig zu kennzeichnen, woher die von ihnen verwendeten Lebensmittel stammen. „Mit der freiwilligen Herkunftskennzeichnung setzt die heimische Gastronomie ein Zeichen für regionale Kooperationen. Ohne Zwang und bürokratische Hürden gelingt es, für maximale Transparenz im Angebot zu sorgen“, freut sich Matthias Pöschl, Geschäftsführer der Agrarmarketing Tirol.

Erfolgreiche Seilschaften

Für florierende Partnerschaften zwischen Landwirtschaft und Tourismus braucht es auch Partner, welche bäuerliche Erzeugnisse verarbeiten und vom Produzenten zum Konsumenten bringen. Die Auszeichnung „Bewusst Tirol“ richtet sich daher auch an Gastrogroßhändler, Sennereien, Fleischverarbeitungsbetriebe und Gemüsehändler. „Durch die Veredelung und den Vertrieb von regionalen Lebensmitteln sorgen die einzelnen Partnerbetriebe nicht nur für einen enormen gesundheitlichen und kulinarischen Mehrwert, sondern fördern durch kurze Transportwege und nachhaltige Lebensmittelproduktion auch die Umwelt- und den Klimaschutz. Die Wertschöpfung bleibt in der Region“, betont GF der Agrarmarketing Tirol, Matthias Pöschl.

Erfolg mit besonderer Wertschätzung

Hotel Sailer****, Innsbruck

Was unser Restaurant Sailer besonders macht, ist vor allem das traditionsreiche Ambiente. Nicht weniger als sieben Stuben laden zum Verweilen und Genießen ein. Dazu kommt ein ruhiger, geradezu idyllischer Gastgarten, der von zwei mehr als 100 Jahre alten Kastanienbäumen beschattet wird. Ein echter Geheimtipp im Herzen der Stadt, sagt man uns nach. In unserer Küche vereinen sich Leidenschaft, Sachverstand und die Liebe zu regionalen Lebensmitteln zu beachtlich verspielten aber dennoch grundehrlichen Gerichten. Wie es sich für ein Haus gehört, das sich auf eine lange Tradition berufen kann, fehlen im Restaurant auch Klassiker der heimischen Küche nicht. Dazu gehören etwa der Schweinsbraten mit knusprig-krachender Kruste oder die Käsespätzle und vieles mehr. Unser vorzügliches handgehacktes Beef Tartare und der Kalbskopf im Brotmantel mit Eräpfeln und Salatherzen in Senfvinaigrette sind ebenfalls sehr beliebt bei unseren Gästen. Die Verwendung von regionalen Lebensmitteln gehört für uns in der Top-Gastronomie heute nicht mehr zur Kür, sondern ist Pflicht geworden. Das hat auch mit dem gestiegenen Konsumentenbewusstsein zu tun.

Weitere ausgezeichnete Betriebe:

Alphotel	Innsbruck
BEST WESTERN PLUS Hotel Restaurant Goldener Adler	Innsbruck
Das Schindler	Innsbruck
Hotel Bierwirt	Innsbruck-Amras
Hotel Bon Alpina	Igls
Hotel Café Central	Innsbruck
Hotel Gasthof Dollinger	Innsbruck
Hotel Grauer Bär	Innsbruck
Hotel Sailer	Innsbruck
The Penz Hotel	Innsbruck

Hotel Der Stubaierhof****, Neustift i.St.

„Hurra, die Gams“ ist nicht nur unsere Philosophie. Die Gams begleitet uns und unsere Gäste durch den ganzen Urlaub. So ist auch der Lebensraum der Gams der Radius, in dem wir uns mit unserem kulinarischen Angebot bewegen. Wir kochen bewusst nur mit jenen Zutaten, die Natur und Jahreszeiten uns anbieten und kennen unsere Lieferanten zu einem großen Teil persönlich. Auf unseren Tellern findet sich eine gezielte Auswahl von bester Qualität. Mit der „Bewusst Tirol“ Auszeichnung erfüllen wir eine wichtige Vorbildwirkung für einen hohen und bewussten Einsatz heimischer Produkte. Die Tiroler Landwirtschaft pflegt und erhält die Natur als unser größtes Kapital im Tourismus. Auch wir möchten unseren Beitrag leisten und etwas von dem, das uns geschenkt wurde zurückgeben. Das Stubaierhof-Küchenteam liebt es, alpine Rezepte mit ausgezeichneten Zutaten neu zu interpretieren. Und unsere zufriedenen Gäste danken es uns jeden Tag aufs Neue!

Weitere ausgezeichnete Betriebe:

Alpengasthof Hohe Burg	Trins
Alpenhotel ... fall in Love	Seefeld
Alpin Resort Stubaierhof	Fulpmes
Astoria Relax & Spa Resort	Seefeld
Bergsporthotel Antonie	Gries im Sellrain
Daniels Kristallwelten	Wattens
Das Hotel Eden	Seefeld
Der Reschenhof	Mils
Ferienparadies Natterer See	Natters
Gasthof Ebner	Absam
Gasthof Gröbenhof	Fulpmes
Gasthof Hirschen	Reith bei Seefeld
Gasthof Inntal	Unterperfuss
Gasthof Lamm	Matrei am Brenner
Gasthof Walzl	Lans
Gasthof zum Stollhofer	Inzing
Gasthof zur Mühle	Leutasch
Genuss-Boutique Hotel B&B Wienerhof	Trins
Hotel Brugger	Fulpmes
Hotel Gasthof Handl	Schönberg
Hotel Hoferwirt	Neustift
Hotel Inntalerhof	Mösern
Hotel Klosterbräu ***** & SPA	Seefeld
Hotel Quellenhof Leutasch	Leutasch
Landgasthof Wilder Mann	Lans
LifeStyle Panorama Hotel ERIKA	Neustift
Parkhotel Hall	Hall
Relais & Châteaux SPA-HOTEL Jagdhof	Neustift
Restaurant Alt Mösern	Mösern
Sporthotel Xander	Leutasch
Waldgasthaus Triendlsäge	Seefeld

Wohlfühlresort Peternhof****S, Kössen

Unser heute bestehendes Wohlfühlresort der Kategorie 4-Sterne-Superior mit über 300 Betten ist vor gar nicht allzu langer Zeit aus einem einfachen Bergbauernhof entstanden. Die Verbindung zur Landwirtschaft, besonders im Hinblick auf das Tierwohl und dem bewussten und nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln ist unserer Familie schon seit jeher ein Anliegen. Auf regelmäßig kontrollierte, selektierte und ausgezeichnete Qualität achten wir besonders. Es ist uns wichtig, die Herkunft des Fleisches zu 100% nachvollziehbar zu machen. Tiere, die auf Tiroler Bergwiesen grasen und ein unbeschwertes Leben im Freien verbringen, leben gesünder – und eben diese Qualität schmeckt man mit jedem Bissen. Auf Regionalität zu setzen ist für uns nicht nur ein Hobby, vielmehr praktizieren wir diesen Grundsatz tagtäglich. So führen wir eine enge geschäftliche Beziehung mit der Metzgerei Gründler aus Kössen, sowie der Kaiserwinkl Sennerei aus Kössen. Unser Motto: Aus der Region, für die Region!

Weitere ausgezeichnete Betriebe:

Aktivhotel Crystal	St. Johann in Tirol
Aktivhotel Schweizerhof	Kitzbühel
Alpenhotel Kitzbühel	Kitzbühel
Angerer Alm	St. Johann
Gamskogelhütte	Westendorf
Gasthaus Steinberg	Westendorf
Gasthof Eiserne Hand	Fieberbrunn
Gourmethotel Die Sportalm	Kirchberg
Hotel Alte Post	Fieberbrunn
Hotel Elisabeth	Kirchberg i. Tirol
Hotel Gasteiger Jagdschlössl	Kirchdorf in Tirol
Hotel Penzinghof	Oberndorf
Hotel Tiroler ADLER - bed and breakfast	Waidring
Hotel Waidachhof	Kössen
Kaiserhotel Neuwirt	Oberndorf
Landhotel Schermer	Westendorf
Landhotel Strasserwirt	St. Ulrich am Pillersee
Rosi's Sonnbergstuben	Kitzbühel
Seehotel Brunner	Kössen
Sport- und Familienhotel Klausen	Kirchberg
Stanglwirt	Going am Wilden Kaiser
Staudachstub`n	Kirchberg
Tiefenbrunner 1810	Kitzbühel

Hotel Böglerhof****S, Reith im Alpbachtal

Seit unserem Gründungsjahr 1933 sind wir stolz auf unsere Produzenten und unsere lokale Wertschöpfung. Küchenchef Hannes Treichl präsentiert täglich gesunde, frische und abwechslungsreiche Gerichte, gekrönt von duftenden Kräutern aus dem hoteleigenen Garten. Die heimische Produktvielfalt ist enorm und eröffnet vielfältige Möglichkeiten dafür, in der Küche kreativ zu sein. Wir legen klar offen, woher unsere Produkte kommen und stehen für Transparenz am Teller. Den Großteil unserer Lieferanten kennen wir persönlich: Milch, Eier und Fleisch beziehen wir von den Bauern aus dem Alpbachtal. Butter und Käse von der Heumilchsennerei in Reith, frisches Brot und Gebäck aus Brixlegg, alle Süßwasserfische aus Tirol sowie Gemüse aus der Region. Wir sind stolz darauf, Mitgliedsbetrieb der „Bewusst Tirol“-Familie zu sein und damit einen wertvollen Beitrag zur Förderung des Einsatzes von heimischen Lebensmitteln zu leisten. Die Auszeichnung unseres Gourmetrestaurants Fuggerstube mit zwei Gault Millau-Hauben ehrt uns sehr und spricht zusätzlich für sich.

Weitere ausgezeichnete Betriebe:

Alpengasthof Gruberhof	Söll
Ayurveda Resort Sonnhof	Thiersee
Berggasthof Bärnstatt	Scheffau
Galtenberg Resort 4*s – Connys Original Tiroler Wirtshaus	Alpbach
Gasthaus Mariathal	Kramsach
Gasthaus-Hotel Dresch	Erl
Gasthof Dorfwirt	Reith im Alpbachtal
Gasthof Oberstegen	Söll
Gasthof Wildschönauer Bahnhof	Wörgl
Gasthof Zum Wilden Kaiser	Scheffau
Hotel Alpengasthof Pinzgerhof	Reith im Alpbachtal
Hotel Alpenrose Kufstein	Kufstein
Hotel Garni Tirol	Walchsee
Hotel Gasthof Baumgarten	Angerberg
Hotel Hochfilzer	Ellmau
Hotel Landgasthof Gappen	Kramsach
Hotel Mariasteinerhof	Mariastein
Hotel Pirchnerhof	Reith im Alpbachtal
Hotel Stockerwirt	Reith im Alpbachtal
Hotel Thierseerhof	Thiersee
Hotel Wildauerhof	Walchsee
Hotel Wirtshaus Seminar SATTLERWIRT	Ebbs
Juffing Hotel & Spa	Thiersee
Landgasthof Ledererwirt	Ebbs
Landhotel Tirolerhof	Wildschönau
Postgasthof Fischerwirt	Walchsee
Restaurant Der „Brantlhof“	Kramsach
Wittlinger Therapiezentrum	Walchsee

Hotel Tannenhof***; Ischgl

Um die Jahrhundertwende führten meine Vorfahren eine kleine Landwirtschaft, die sich nach und nach zum heutigen Hotel Tannenhof mit bodenständiger Küche entwickelte. Viele Gerichte folgen einer alten Familientradition, die wir zu zeitgemäßen Gerichten veredelt, weitergeben möchten. Als Mitgliedsbetrieb von „Bewusst Tirol“, „Ich sag, wo´s herkommt“ und der „Tiroler Wirtshauskultur“ ist es für uns selbstverständlich, dass wir auf heimische Lebensmittel, zu einem großen Teil aus unserer auch heute noch bestehenden Landwirtschaft setzen. Neben hochwertigen Milchprodukten findet man auf unserer Speisekarte etwa Leber vom Paznauner Kalb, Kalbsbeuschel oder ein saftiges Rindsgulasch, zubereitet vom Hausherrn persönlich. Wir möchten mit unseren Gerichten Geschichten über die alpine Esskultur schreiben - die Begeisterung unserer Gäste ist unser größter Ansporn. Mit der „Bewusst Tirol“ Münze bietet Konsumenten einen attraktiven Wegweiser für Qualität aus Tirol.

Weitere ausgezeichnete Betriebe:

Alpenhotel Tirol	Galtür
Ferienhof Schöne Aussicht	Pfunds
Gartenhotel Linde	Ried in Tirol
Gasthof zum goldenen Löwen	Nauders
Hotel Almhof	Galtür
Hotel am Dorfplatz	St. Anton am Arlberg
Hotel Berghof	Pfunds
Hotel Das Lafairs	Pfunds
Hotel Edelweiß	Kaunertal
Hotel Enzian	Perjen
Hotel Fisserhof	Fiss
Hotel Garni Alpenland	St. Anton am Arlberg
Hotel Gasthof zum Rössle	Galtür
Hotel Gipfelherz	Ischgl
Hotel Goldener Adler	Ischgl
Hotel Gridlon	Pettneu am Arlberg
Hotel Höllroah	Kappl
Hotel Ischgl	Ischgl
Hotel Jägerhof	Zams
Hotel Kreuz	Pfunds
Hotel Landle	Galtür
Hotel Lux Alpinae	St. Anton am Arlberg
Hotel Mallaun	See
Hotel Post Baldauf GmbH	Nauders
Hotel Schrofenstein	Landeck
Hotel Tirol	Ischgl
Hotel Tirol	Fiss
Hotel Traube	Pfunds
Hotel Verwall	Ischgl
Hotel zur Pfeffermühle	St. Anton am Arlberg
Panoramarestaurant der Bergbahnen See	See
Postgasthof Gemse	Zams
Posthotel Pfunds	Pfunds
Restaurant Lassida	Serfaus
Sporthotel Almhof	Ischgl
Wirtshaus zum Wiesejaggl	Kaunerberg
Wohlfühlhotel Belavita	Mathon

Bergrestaurant Keuzjochalm, Fügen

Uns als familiengeführter Betrieb mit viel Frauenpower war es immer schon wichtig zu wissen, wo unsere Lebensmittel herkommen. Unsere Gäste wollen sich - neben Sport- und Naturgenuss - auch von unserer Kultur und Kulinarik begeistern lassen. Die logische Konsequenz für uns ist daher, nicht nur in der Küche, sondern auch in punkto Getränkeauswahl auf ein breit gefächertes heimisches Angebot zu setzen. Viele Rezepte für unsere hausgemachten Klassiker und Mehlspeisen stammen von unserer Oma, die selbst bis ins hohe Alter als passionierte Wirtin tätig war. Auf Fertig- und Convenience-Produkte verzichten wir möglichst komplett. Viel mehr greifen wir täglich auf die Erzeugnisse der familieneigenen Landwirtschaft wie frische Milch, Rindfleisch oder Bergkäse zurück und beziehen auch Schnäpse, Bier oder Limonade aus dem Zillertal.

Weitere ausgezeichnete Betriebe:

Aktiv- & Wellnesshotel Haidachhof 4 Sterne s	Fügen
Aktiv-& Wellnesshotel Bergfried	Tux
Alpengasthof & Alpencafe Die ENG	Hinterriss
Alpin Lodge das Zillergrund	Mayrhofen
Berggasthaus Höllensteinhütte	Tux
Das Kaltenbach	Kaltenbach
Das Karwendel	Pertisau am Achensee
Der Goglhof	Fügenberg
DIE GENUSSWERKSTATT	Uderns
Familienhotel Seetal	Kaltenbach
Gartenhotel Crystal	Fügen
Gasthaus-Metzgerei zum Nester	Stumm
Gasthof Tannen-Alm	Stummerberg
Gasthof-Hotel Post	Strass im Zillertal
Genießergasthaus Schulhaus	Zellberg
Gramai Alm - Alpengenuss & Natur SPA	Pertisau
Hotel Achentalerhof	Achenkirch
Hotel Almhof Roswitha	Hippach
Hotel Alpenhof	Tux
Hotel Central	Pertisau am Achensee
Hotel Eckartauerhof	Mayrhofen
Hotel Eden	Tux-Juns
Hotel Forelle	Tux
Hotel Gaspingerhof	Gerlos
Hotel Gletscher & Spa Neuhintertux	Tux
Hotel Hintertuxerhof	Tux
Hotel Hochzillertal	Kaltenbach
Hotel Jagdhof und Bichlalm	Tux
Hotel Karlwirt	Pertisau
Hotel Klausnerhof	Hintertux
Hotel Pramstraller	Mayrhofen
Hotel Schönruh	Gerlos
Hotel Standlhof	Uderns
Hotel STOCK resort	Finkenberg
Hotel Tipotsch	Stumm
Hotel Tuxerhof	Tux
Hotel Vierjahreszeiten	Hintertux
Hotel Wagnerhof	Pertisau
Hotel Wöscherhof	Uderns
Kulinarik & Genießerhotel Alpin	Achenkirch
Landgut Zapfenhof	Zellbergeben
Restaurant Erbhofa	Gerlos
Restaurant Tiroler Stuben	Mayrhofen
Rodlhütte Pertisau	Pertisau
Romantik Hotel der Wiesenhof	Pertisau
Sport- und Wellnesshotel Held	Fügen
Tappenalm	Schwendau
WohlfühlHotel Schiestl	Fügenberg

Hotel Olympia****, Obergurgl

„Das Gute liegt so nah“, lautet das Credo unserer Küche. Wir legen im Rahmen unserer Menüplanung viel Wert auf heimische Produkte. Es freut uns, unseren internationalen Gästen Spezialitäten aus der nahen Umgebung zu servieren und damit ein Bewusstsein für die abwechslungsreiche alpine Kulinarik im Kreis der Jahreszeiten zu setzen. In unserem familiär geführten Betrieb pflegen wir enge Beziehungen zu unseren Lieferanten vom Erdäpfel-Bauer aus Mieming bis hin zum Oberländer Fischzüchter. Ein Gericht, das man sich in unseren Stuben unbedingt auf der Zunge zergehen lassen sollte, ist daher der Huchen in der Salzkruste, begleitet von einer österreichischen Weinempfehlung von Gastgeber Christopher. Es ist immer wieder faszinierend, welche Vielfalt an authentischen Lebensmitteln direkt vor unserer Haustüre zu finden ist. Die Auszeichnung mit der „Bewusst Tirol“ Münze ist für uns eine schöne Bestätigung für unser tägliches Bestreben, unseren Gästen einzigartige Genussmomente zu bereiten.

Weitere ausgezeichnete Betriebe:

Alpengasthof Grüner	Sölden
Armelen Hütte	Oetz
art & relax Hotel Bergwelt	Obergurgl
Familien-Landhotel STERN	Obsteig
Ferienhotel Lärchenhof	Obsteig
Gasthof Grauer Bär	Sölden
Gasthof Neue Post	Sölden/Zwieselstein
Giggi Tenne	Sölden
Hotel Alpenaussicht	Obergurgl
Hotel Alpenhof	St. Leonhard
Hotel Alpina Resort	Wenns im Pitztal
Hotel Angerer Alm	Hochgurgl
Hotel Bergland	Sölden
Hotel Edelweiss & Gurgl	Obergurgl
Hotel Falknerhof, am Ursprung	Niederthai
Hotel Jagdschloss-Resort	Kühtai
Hotel Tauferberg	Umhausen
MÜHLE RESORT 1900	Obergurgl
Natur- & Alpinhotel Post	Vent
Naturhotel Waldklause	Längenfeld
Posthotel Kassl	Oetz

Hotel Hinteregger***, Matrei in Osttirol

Mit viel Hingabe, Leidenschaft und Hochachtung vor Natur und Tier – so kredenzen wir als Nationalpark Hohe Tauern Partnerbetrieb „Slow Food“ auf Osttirolerisch. Nichts Exotisches, keine Extravaganzen werden in unserem urbanen Speisesaal oder in der stilvollen Bauernstube kredenzt. Wir sind ein Traditionsbetrieb mit urbanem Flair. Das spiegelt sich auch in unserer Küche wider: wir wollen Altbewährtes neu betrachten und unsere Gäste immer wieder überraschen. Nichts in unseren Töpfen musste weit reisen – alles ist frisch. Das Gemüse und die Kräuter kommen aus dem eigenen Garten, Kraut und Kartoffeln vom Feld, das Fleisch großteils vom eigenen Hof. Wir profitieren von gelungenen Symbiosen zwischen Landwirtschaft und Tourismus und stehen für Gastfreundschaft und Professionalität. Die außergewöhnliche Qualität unserer Tiroler Produkte spricht für sich. Die Mitgliedschaft bei „Bewusst Tirol“ ist für uns eine logische Konsequenz unserer persönlichen Überzeugung.

Weitere ausgezeichnete Betriebe:

Der Gannerhof	Innervillgraten
Der Oswalderhof	Obertilliach
Dolomitenresidenz Sporthotel Sillian	Sillian
Familienhotel Replerhof	Prägraten
Genießer-Restaurant Reiterhof Ortnerhof	Prägraten
Gradonna Mountain Resort Châlets & Hotel	Kals am Großglockner
Hotel Gasthof Unterwöger	Obertilliach
Strasserwirt **** Herrenansitz zu Tirol	Strassen

Wellnesshotel Engel****S, Grän

Wir führen unser Wellness-Hotel Engel im Tannheimertal aus Überzeugung und mit viel Leidenschaft. Getreu dem Motto: „alles ist möglich…“ werden die „Engelsgäste“ in fünf urigen Themen-Holzstuben verwöhnt. Unsere kulinarische Handschrift basiert auf klassischer österreichischer Küche, die mit internationalen Einflüssen vollendet wird. Die bäuerlichen Erzeugnisse der Region werden unter anderem in unserer Schauküche „Engel´s Kochstub´n“ zu authentischen Gerichten verarbeitet. Den sichtbaren Beweis dafür, dass wir vermehrt auf heimische Lebensmittel setzen, liefert die Auszeichnung „Bewusst Tirol“. Die positive Resonanz unserer Gäste zeigt, dass das Interesse dafür, woher die Produkte am Teller kommen, groß ist. Die Wertschätzung, die wir für unsere Bemühungen erhalten, ist für uns die größte Motivation, unseren regionalen Weg fortzuführen.

Weitere ausgezeichnete Betriebe:

Berger Hof	Tannheim
Hohenfels - das Landhotel für Genießer	Tannheim
Hotel Drei Tannen	Tannheim
Hotel Lumbergerhof	Grän
Hotel Sonnenhof	Grän
Hotel Tyrol am Haldensee	Grän
Hotel zum Mohren	Reutte
Kräuterhotel & Wirtshaus Der Stern	Steeg
Naturhotel LechLife	Wängle
Rimmlstube	Berwang
Tirolerhof Familotel Zugspitze	Ehrwald
Vital-Hotel "Zum Ritter"	Tannheim
Wohlfühlhotel Berg Heil	Holzgau

zurück