Alpinisst - Schätze der alpinen Landwirtschaft
präsentierten sich in Innsbruck auf Haubenniveau

Tiroler Qualitätsprodukte auf Haubenniveau

„Das Besondere an der Alpinen Küche ist, dass man nicht rund um die Welt schaut, was es alles gibt, sondern darauf zurückgreift, was wir hier vor Ort in unserer unmittelbaren Umgebung zur Verfügung haben – unsere Tiroler Landwirtschaft hat unzählige Kostbarkeiten zu bieten. Ob saftiges Fleisch, frisches Gemüse, Obst oder Salat – im Rahmen des Alpinisst wurden diese regionalen Zutaten in Haubenmenüs besonders hervorgehoben und in Szene gesetzt. Die Tiroler Kulinarik hat um einiges mehr zu bieten, als vielen bewusst ist. Ich glaube, das konnten wir mit unseren Gerichten deutlich zeigen “, betont Haubenkoch Martin Sieberer. Der Chefkoch vom Trofana Royal verwöhnte die Gäste der Alpinisst Genussräume von Montag- bis Donnerstagabend mit seinen Köstlichkeiten.

„Regionalität spielt für uns eine große Rolle. Wir versuchen den Lieferradius unserer Zutaten so klein wie möglich zu halten. Die Agrarmarketing Tirol ist hier inzwischen ein wichtiger Partner geworden. ‚Qualität Tirol‘ Produkte werden in unserem neu eröffneten Restaurant Oniriq in der Bürgerstraße in Innsbruck hochwertig veredelt und kreativ sowie innovativ zubereitet. Für uns gilt: Je regionaler desto besser. Es freut mich, dass wir unsere Kochkünste im Rahmen des Alpinisst präsentieren durften und freue mich bereits auf weitere Möglichkeiten, die Alpine Küche zu repräsentieren“, so Haubenkoch Christoph Bickel, Inhaber des Restaurants Oniriq.