SIGNUM  – ein Apfelbrand, hergestellt aus heimischen Apfelsorten

„Die Schnapsbrennerei hat in Tirol eine lange Tradition. Unsere Brennereien zelebrieren diese besondere Tradition und erzeugen erlesene Produkte für den einzigartigen Genuss. Vom Obstanbau über den traditionellen Brennprozess bis hin zur richtigen Verkostung, die Tiroler Edelbrandsommeliers arbeiten unter höchsten Qualitätsstandards und verkörpern das Wissen und die Liebe, die in den edlen Tropfen stecken. So entstehen besondere Produkte, wie der SIGNUM, die von Schnapsliebhabern alljährlich schon sehnlichst erwartet werden“, so LH-Stv. Josef Geisler.
Der SIGNUM mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ ist tirolweit ein einzigartiges Projekt der Tiroler Edelbrandsommeliers. „Jeder Brenner der Tiroler Edelbrandsommeliers steuert seinen besten Apfelbrand dazu bei. Nahezu ein ganzes Jahr reifen diese dann in einem Eichenfass. Es dürfen dafür ausschließlich Tiroler Äpfel eingemaischt und in den familieneigenen Brennereien destilliert werden. Regelmäßig treffen wir uns und verkosten den Brand, um die Entwicklung im Fass zu begleiten. Gegen Ende November ist der SIGNUM dann perfekt gereift und bereit für den Fassanstich“, erklärt SIGNUM- Beauftragter der Tiroler Edelbrandsommeliers, Michael Flunger den Entstehungsprozess.