„Das Qualitätsfleischprogramm Graue Madame hebt sich durch mehrere einzigartige Merkmale hervor. Die Tiere erhalten beispielsweise eine gezielte und hochwertige Fütterung, die für die feine Fettmarmorierung verantwortlich ist. Sie genießen mindestens 3 Sommer auf den Tiroler Almen. Dies gewährleistet eine unvergleichliche Fleischqualität. Mit einer Lebensdauer von mehr als 4 Jahren und der Möglichkeit, mehrmals zu kalben, unterscheidet sich dieses Fleischprogramm erheblich von der herkömmlichen Fleischproduktion in Europa, wo Rinder üblicherweise nach 24 Monaten geschlachtet werden“, erklärt Hans Pittl, Obmann Rasseausschuss Tiroler Grauvieh.
„Die Graue Madame wurde mit dem Gütesiegel `Qualität Tirol` ausgezeichnet. Dahinter stehen strenge Qualitätskontrollen und ein 100%iges Herkunftsversprechen. Wir sind gemeinsam mit der Fa. Hörtnagl stolz, mit der Grauen Madame eine weitere Delikatesse vom Tiroler Grauvieh anbieten zu können und setzen damit neben dem Produkt Grauvieh Almochs erneut ein Zeichen für höchste Qualität und Genuss im Qualitätsfleischbereich“, freut sich der Geschäftsführer der Agrarmarketing Tirol, Matthias Pöschl und gibt noch einen Tipp: „Die Graue Madame ist vor allem für Grillliebhaber ein heißer Tipp. Als ideale Zubereitung empfiehlt sich eine spanische Methode, bei der das Fleisch vor dem Grillen stark gesalzen und dann auf beiden Seiten scharf angegrillt wird. Die Kerntemperatur von 54 Grad garantiert einen intensiven Rindfleischgeschmack, der durch das langsame Garen perfekt zur Geltung kommt. Verfügbar ist das Fleisch der Grauen Madame ab sofort in der Burggrabenfiliale in Innsbruck.“