Almrind

Erfolgsgeheimnis Alm

In den Tiroler Bergen findet man eine einzigartige Kombination aus frischer Bergluft, würzigen Almkräutern und Gräsern sowie klares Wasser. Die Alpung, das hochwertige Futter und die Stärkung der Muskulatur durch die Bewegung im alpinen Raum gewährleisten beim „Qualität Tirol“ Almrind eine erlesene Fleischqualität.
Sattrot, saftig und zart präsentiert sich das Fleisch vom „Qualität Tirol“ Almrind. Besonders der charakteristische Rindfleisch-Geschmack und das intensive Aroma bürgen für höchste Qualität. Rindfleisch gilt als hervorragender Eiweißlieferant, da Eiweiß aus Fleischquellen dem menschlichen sehr ähnlich ist und demnach leicht aufgenommen werden kann. Eine hervorragende Ergänzung auf einem abwechslungsreichen Speiseplan für Sportler. Im Fleisch stecken zudem B-Vitamine, allen voran das Vitamin B12, welches für die Bildung von roten Blutkörperchen als auch für Nervenzellen essenziell ist. Rindfleisch wird darüber hinaus als wertvolle Quelle der Mineralstoffe Eisen und Zink gesehen, die im menschlichen Körper lebenswichtige Funktionen bei der Blut- und Enzymbildung haben.

Vielseitiger Genuss aus Tiroler Bauernhand

Das Fleisch vom Almrind mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ überzeugt Hobbyköche wie Profis gleichermaßen, da es eine Vielzahl an Verwendungsmöglichkeiten gibt. Schmoren, Dünsten oder Braten – der Kreativität in der Zubereitung sind keine Grenzen gesetzt.
Das Almrind mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ erfüllt höchste innere und sensorische Qualitätsanforderungen für bewusste Genießer.

Zur Zubereitung haben wir auch einige Tipps:

• Gekonnt schneiden erhält den Geschmack
  Schneiden Sie das Fleisch immer quer zur Faser. Fettränder nicht wegschneiden, sondern in regelmäßigen Abständen einkerben.

• Klopfen bzw. Plattieren
  Klopfen Sie die Schnitzel möglichst vorsichtig und gleichmäßig mit einem glatten Gegenstand. Auf keinen Fall einen profilierten Fleischklopfer verwenden, da dieser die Fasern zerstört und den Saftaustritt erlaubt. Das Fleisch wird bei der Zubereitung trocken.
  Legen Sie eine Folie auf das Fleisch, so wird das Fleisch geschont.

• Richtig salzen und würzen
  Salzen und würzen Sie das Fleisch erst unmittelbar vor oder während der Zubereitung. Salz entzieht dem Fleisch Flüssigkeit und es wird trocken.

• So bleibt Ihr Fleisch saftig
  Achten Sie darauf, dass das Fett heiß ist oder das Wasser bereits kocht, dadurch schließen die Fleischporen schneller und die Saftigkeit des Fleisches bleibt erhalten.
  Am besten Sie braten, kochen oder dünsten das Fleisch bei niedriger Hitze und dafür etwas länger. So haben Sie weniger Gewichtsverlust und das Fleisch bleibt saftiger.