lauwarmes Apfel-Schichtdessert

6 Personen (45 Minuten)

Zubereitung:

1. Eier trennen und Eiweiß zu Schnee schlagen.
2. Zitronensaft dazugeben und den Staubzucker langsam einmixen.
3. Die Dotter nacheinander zugeben und weitermixen.
4. Mehl und Backpulver vorsichtig und zügig unterheben.
5. Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.
6. Das Backblech bei 180 °C Heißluft für ca. 10 bis 12 Minuten ins bereits vorgeheizte Rohr geben und goldbraun backen.
7. Das Blech aus dem Backrohr nehmen, den Biskuit auf ein vorbereitetes Backpapier stürzen und das Backpapier vom Boden lösen – auskühlen lassen.
8. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
9. Butter mit dem Zucker und Waldhonig in einer Pfanne erhitzen. Die Apfelstücke und Zimt dazugeben, mit Weißwein ablöschen, dann kurz dünsten lassen (die Apfelstücke sollten noch knackig sein).
10. Topfen, Joghurt, Honig und Staubzucker vermengen und zu einer glatten Creme verrühren.
11. Aus dem Biskuit runde Kreise ausstechen und abwechselnd mit der Creme in Gläser füllen. Die Apfelmasse noch warm als oberste Schicht ins Glas geben und noch lauwarm servieren.

Tipp:

Aus dem übrigen Biskuit Punsch Pralinen machen – siehe Rezept Punsch-Pralinen