Knoblauchcremesuppe mit Speckstangerl
Salate, Snacks & Suppen
Zutaten:
- 8 „Bio vom Berg“ Knoblauchzehen
- 1 „Qualität Tirol“ Erdäpfel (vorwiegend festkochend)
- 1 „Bio vom Berg“ Zwiebel
- 100 ml Weißwein (trocken)
- 250 ml „Bio vom Berg“ Schlagrahm
- 750 ml Gemüsesuppe
- 2 EL „Bio vom Berg" Fasslbutter
- Salz, Pfeffer
4 - 6 Personen (40 Minuten)
Zubereitung:
- Knoblauch, Zwiebel und Erdäpfel klein schneiden.
- Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Erdäpfel dazu geben und kurz anschwitzen (ohne Farbe).
- Mit Wein ablöschen und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Die Suppe für ca.20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
- Anschließend den Schlagrahm dazu geben und pürieren.
- Die Suppe abschließend nochmals erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Am besten mit knusprigen Speckstangerln servieren.
