4 Personen
Zubereitung:
- Erdäpfel in der Schale kochen, schälen und durch eine Presse drücken. Masse auskühlen lassen und mit Eidotter, Mehl, Grieß, flüssiger Butter sowie Salz und Muskatnuss vermengen.
- Bergkäse in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den Teig in 10 bis 12 gleichgroße Stücke teilen und flach drücken. Käsewürfel in die Mitte setzen und zu Knödel formen.
- Im siedenden Salzwasser ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
- In Butter schwenken und mit Schnittlauch und etwas grob geriebenen Bergkäse servieren.
Tipp:
Statt der Butter kann man auch zerlassenes Grammelschmalz (Griebenschmalz) verwendet.
Rezept & Bild: ARGE Heumilch