Grillbrot mit Käsefüllung

15 Stück (45 Minuten)

Zubereitung

1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben und eine Mulde machen. Germ und Zucker in die Mulde geben, mit einem Teil vom Wasser vermischen und einige Minuten gehen lassen (Dampfl).
2. Die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
3. In der Zwischenzeit den Käse in Stücke und den Schnittlauch fein schneiden.
4. Den Teig nochmal gut durchkneten und in 15 gleiche Teile teilen.
5. Die Teiglinge rund ausrollen und eine Hälfte mit Käse und Schnittlauch belegen.
6. Den Teig zusammenklappen, die Ränder aufeinanderdrücken und gut verschließen.
7. Die fertige Teigtasche auf einer Seite mit etwas Öl bepinseln und mit dieser Seite auf den bereits heißen Grill legen.
8. Auf dem Grill einige Male wenden und den Deckel in der Zwischenzeit immer wieder schließen, bis sie auf beiden Seiten die gewünschte Bräune erreicht haben.
9. Vom Grill nehmen und am besten gleich servieren!

Zubereitung Salsa:

1. Tomaten, Zwiebel und Knoblauch in grobe Stücke schneiden und pürieren.
2. Die Tomatensauce mit Honig, Salz, Pfeffer und Chilipaste unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie die dickflüssige Konsistenz erreicht hat.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auskühlen lassen und dann bis zur Verwendung kühlstellen.

Zubereitung Knoblauch-Sauce:

1. Knoblauch und Schnittlauch fein schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zur Verwendung kühlstellen.