400 g „Qualität Tirol“ Wieshofer’s Weizenmehl (Type 700)
1 TL Salz
20 g Germ
1 Prise Zucker
3 EL Olivenöl
250 ml Wasser (lauwarm)
1 Pkg. „Bio vom „Berg“ Camembert
1 Bund Schnittlauch
Salsa-Sauce
350 g „Bio vom Berg“ Tomaten
2 „Bio vom Berg“ Knoblauchzehen
½ „Bio vom Berg“ Zwiebel
1 TL Chilipaste (optional)
1 TL „Qualität Tirol“ Waldhonig
Salz, Pfeffer
Knoblauch-Sauce
180 g „Qualität Tirol“ Seeber Naturjoghurt
125 g Creme Fraichè
2 „Bio vom Berg“ Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
1 Bund Schnittlauch / Schnittknoblauch (optional)
15 Stück (45 Minuten)
Zubereitung
Mehl und Salz in eine Schüssel geben und eine Mulde machen. Germ und Zucker in die Mulde geben, mit einem Teil vom Wasser vermischen und einige Minuten gehen lassen (Dampfl).
Die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Käse in Stücke und den Schnittlauch fein schneiden.
Den Teig nochmal gut durchkneten und in 15 gleiche Teile teilen.
Die Teiglinge rund ausrollen und eine Hälfte mit Käse und Schnittlauch belegen.
Den Teig zusammenklappen, die Ränder aufeinanderdrücken und gut verschließen.
Die fertige Teigtasche auf einer Seite mit etwas Öl bepinseln und mit dieser Seite auf den bereits heißen Grill legen.
Auf dem Grill einige Male wenden und den Deckel in der Zwischenzeit immer wieder schließen, bis sie auf beiden Seiten die gewünschte Bräune erreicht haben.
Vom Grill nehmen und am besten gleich servieren!
Zubereitung Salsa:
Tomaten, Zwiebel und Knoblauch in grobe Stücke schneiden und pürieren.
Die Tomatensauce mit Honig, Salz, Pfeffer und Chilipaste unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie die dickflüssige Konsistenz erreicht hat.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auskühlen lassen und dann bis zur Verwendung kühlstellen.
Zubereitung Knoblauch-Sauce:
Knoblauch und Schnittlauch fein schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zur Verwendung kühlstellen.
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