Tyroler Bierspezialitäten

Von Tirolern für Tiroler

Das Zillertal Bier sein Sortiment um zwei Tiroler Klassiker erweitert:

Imperial Zwickl
Abwechslungsreich und spannend präsentiert sich das Tyroler Imperial Zwickl mit dem Gütesiegel "Qualität Tirol". Es begeistert als moderne naturtrübe Spezialität mit einem exotischen Aromaspiel und kräftigem Körper. Beim Genießen sollte unbedingt auf die Trinktemperatur geachtet werden – bei 7 °C entfaltet diese Spezialität sein volles Hopfenaroma. Ein leicht bauchiges Bierglas empfiehlt sich für das Tyroler Imperial Zwickl.

Imperial Hell
Das Tyroler Imperial Hell mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ präsentiert sich ohne Ecken und Kanten – es schmeichelt dem Gaumen. Durch die zurückhaltende Kohlensäure und seinem ausgewogenen Körper ist es eine wahre Trinkfreude. Für den vollen Genuss empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 6 °C, denn so kommt der harmonische Charakter am besten zum Ausdruck. Das Tyroler Imperial Hell schmeckt aus einem leicht bauchigen Glas am besten.

Die Tiroler Imperial Gerste – langvergessenes Tiroler Getreide

Die Tiroler Imperial Gerste wurde vor mehr als 100 Jahren noch weitverbreitet angebaut. Doch vor mehreren Jahrzehnten geriet die robuste Gerstensorte in Vergessenheit. Zwei Pioniere aus dem Oberen Gericht haben sich der Rekultivierung dieser alten autochtonen Tiroler Gerstensorte verschrieben. Doch die Suche nach einem geeigneten Saatgut für den ersten Anbauversuch stellte sich als eine große Herausforderung dar. Das größte Problem dabei war eine noch keimfähige Gerste zu finden – fündig wurden die Pioniere dann in der Gendatenbank des Landes Tirol.
Die Tiroler Imperial Gerste ist eine robuste Sorte, welche ideal für höher gelegene Tiroler Ackerflächen und die damit verbundenen Witterung geeignet ist. Sie bevorzugt einen mageren Boden, auf keinen Fall sollten diese fett und humusreich sein, ansonsten wird die Gerste zu hoch und knickt.
Dank dem zusätzlichen Engagement vom Zillertal Bier bauen bereits 2017 rund 54 Bauern auf zirka 50 Hektar die Tiroler Imperial Gerste an. Aus anfänglich 30 Kilogramm Saatgut wurden 180 Tonnen bestes Getreide. Heute wird die Gerste nicht nur im Oberland, sondern in ganz Tirol wieder angebaut.Die Tiroler Imperial Gerste stellte die Brauerei anfangs jedoch vor große Herausforderungen, da diese Gerstensorte einen höheren Eiweißgehalt als herkömmliche Braugerstensorten hat Zillertal Bier lies sich aber nicht beirren und entwickelte ein eigenes Sudverfahren. Die Brauerei garantiert zudem den Landwirt:innen die Abnahme des Getreides und bezahlt dafür ungefähr den 4-fachen Weltmarktpreis für Getreide.

Zillertal Bier

Im Jahr 1500 erhielt die Probstei in Zell am Ziller vom Erzbistums Salzburg das Recht Bier und Branntweine herzustellen - der Grundstein für das heutige Zillertal Bier wurde gelegt. Knapp 160 Jahre später wurde die Probstei von einem direkten Familienvorfahren, Ludwig Jobst, erworben. Mit Stolz blickt man auf diesen Moment zurück, ist Ludwig doch der erste freie Bierbrauer in Tirol. Noch heute werden abgewandelte Formen der Rezepturen aus dieser Zeit zur Herstellung von Bier verwendet, welche von Generation zu Generation weitergegeben werden.