Leitfaden kinder.kulinarik.weg.tirol
Der Leitfaden kinder.kulinarik.weg.tirol ist das Werkzeug für alle, die sich gemeinsam auf den Weg zu einer nachhaltigen Ernährungskultur in einer Tiroler Bildungseinrichtung machen wollen. Er ermöglicht einen ganzheitlichen Blick auf die Esskultur und Verpflegung und zeigt die Herausforderungen in den Handlungsfeldern auf. Die darin enthaltenen Checklisten stecken den Weg für die Bildungseinrichtungen ab. Sie dienen als Instrument zur Sichtbarmachung des Ist-Zustandes und um Gelungenes und Entwicklungspotenziale aufzuzeigen.
Die 5 Handlungsfelder
Hier geht es um die wesentlichen Rahmenbedingungen einer optimalen Verpflegung in der Bildungseinrichtung: Nachhaltige Beschaffung und Bereitstellung, angenehme Gestaltung der Speiseräume, personelle sowie finanzielle Machbarkeit.
Gemeint ist dabei die aktive Einbindung aller Beteiligten für die Erstellung eines gemeinsamen Esskulturkonzeptes, sowie die Kommunikation an den Schnittstellen und über das Angebot und die wesentlichen Schritte auf diesem Weg.
Dieses Handlungsfeld befasst sich mit der betrieblichen Umsetzung und infrastrukturellen Gegebenheiten. Hier werden Prozesse gestaltet und optimiert, um eine zielgerichtete Verpflegungsstruktur zu etablieren.
Die Faktoren Beziehungen, Zeiten und Räume kommen konkret als Tischkultur bei jeder Mahlzeit zum Ausdruck. Zusammen bilden sie die individuelle Esskultur einer Bildungseinrichtung, um eine größtmögliche Zufriedenheit der Kinder zu gewährleisten.
Wir unterstützen Ernährungsbildungskonzepte, welche die vielfältigen Chancen des Lernfelds Essen und Ernährung nützen. Kinder sollen dabei nicht nur in ihren Ernährungskompetenzen, sondern mit Herz, Hand und Hirn in ihrer Handlungsfähigkeit für nachhaltige Entwicklung gestärkt werden.